南昌拌粉自己在家做，简单几步，好吃到舔碗底

发布日期： 2025-07-07 阅读量： 作者： admin

今天跟大家唠唠我最近在家研究的南昌拌粉，话说这玩意儿，真香！以前在南昌上学的时候，每天早上都得来一碗，那味道，简直！现在自己在家也能做，虽然肯定没店里正宗，但也能解解馋，关键是自己做的干净卫生！

得准备米粉。我用的是在网上买的麻姑米粉，听说南昌人都认这个牌子。先把米粉放水里泡软，大概泡个半小时，这步很关键，泡不好煮出来口感就差。记住，要用凉水泡！

泡米粉的时候，咱们就开始准备配料。大蒜、小米椒、葱、姜都切我还喜欢放点榨菜，切成小丁。花生米也炸一些，或者直接买那种酥脆的。对，香菜也别忘，切碎！

接下来就是煮米粉。锅里烧开水，把泡好的米粉放进去煮，大概煮个七八分钟，用筷子夹一下，能夹断就差不多。千万别煮太久，不然就烂！捞出来之后，赶紧过一下凉水，这样口感才Q弹！

重头戏来，调酱汁！这可是拌粉的灵魂！锅里放油烧热，把蒜末、辣椒末、葱末、姜末放进去爆香，多爆一会儿，香味才能出来。然后加生抽、老抽、陈醋、蚝油，我还喜欢加一点点白糖提鲜，再倒一点点开水，搅拌均匀。酱汁的比例，我都是凭感觉来的，你们可以根据自己的口味调整。

把煮好的米粉放到碗里，浇上调好的酱汁，再撒上榨菜丁、花生米、香菜，喜欢吃辣的可以多放点辣椒油。拌匀，开吃！

做南昌拌粉挺简单的，就是准备的东西比较多。米粉一定要泡软，煮的时候别煮太久，酱汁是灵魂，可以根据自己的口味调整。自己在家做的，虽然比不上店里的，但也别有一番风味！

下次再试试加点卤蛋和猪肉，肯定更香！

随便看看