想吃正宗南昌拌粉？教你南昌拌粉的制作全过程

发布日期： 2025-07-06 阅读量： 作者： admin

今天跟大家唠唠我最近在家捣鼓的南昌拌粉，作为一个江西人，离开家乡这么久，最想念的就是那一口地道的拌粉味儿。外面卖的，总觉得差点意思，所以就想着自己动手试试看，看看能不能找回那个味儿。

准备材料！

开始干活！

第一步：煮米粉！

先把干米粉放冷水里泡个两三个小时，泡到稍微有点软就行。然后锅里烧水，水开就把米粉放进去煮，大概煮个五六分钟，用筷子夹一下，能夹断就差不多。煮好的米粉捞出来，用凉水冲一下，这样吃起来更Q弹。

第二步：准备配料！

花生米：花生米用油炸一下，炸到金黄酥脆，捞出来放凉。

萝卜干：萝卜干切成小丁，我喜欢用那种脆脆的萝卜干，嚼起来带劲。

蒜：蒜切成蒜末，多切点，蒜味足才香！

小米椒：小米椒切碎，能吃辣的就多放几个，不能吃辣的就少放点。

葱：葱切成葱花，主要是为提香。

第三步：调酱汁！

这个是拌粉的灵魂！

碗里放酱油、醋、香油，比例自己掌握，我一般是酱油多一点，醋少一点，香油来一点点。然后放点白糖提鲜，再加点味精（不喜欢可以不放）。

喜欢吃辣的，就在酱汁里加点辣椒油，我一般会自己做辣椒油，用菜籽油烧热，浇在辣椒面上，那个香味，简直！

第四步：拌粉！

把米粉放到碗里，然后把花生米、萝卜干、蒜末、小米椒、葱花，一股脑全放进去。

再淋上调好的酱汁，用筷子搅拌均匀，让每一根米粉都裹上酱汁。

第五步：开吃！

拌好之后，就可以开吃！

一口下去，米粉的Q弹，配上花生米的酥脆，萝卜干的咸香，蒜末和小米椒的辛辣，再加上酱汁的鲜美，简直好吃到爆！

做南昌拌粉不难，关键是要用心。

米粉要煮配料要准备齐全，酱汁要调

只要用心去做，就能做出地道的南昌拌粉。

这回做的拌粉，味道还算不错，虽然和家乡的味道还是有点差距，但已经很满足。下次准备试试加点肉末或者酸菜，看看能不能更好吃！

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